نکته : خانوم ها تنها دستوری که می دن .... دستور آشپزیه. ( به جون مرحوم خان )

سالاد پیازچه رو دیروز گذاشتم ... قرار شد با ساقه های پیازچه یه سوپ درست کنیم ... تا هم برکت خدا حیف و میل نشه ... هم پول حلال شما ... 

خب این کار ( پختن این سوپ خیلی ساده اس ) ... هر سوپی که دلت می خواد بپز .. به جای سبزی ساقه پیازچه های خرد شده رو بریز ... دیدی ؟ گفتم که خیلی ساده اس ... فقط سبزی سوپ رو آخر می ریزن که خواصش حفظ بشه ...اینو از اول بریز که له بشه و طعم دلپذیرش تو غذا جا بیافته ...

=========                               

کلک های پختن یه سوپ معرکه :

پیاز رو کمی تفت بده ... خام خام نریز .... فقط اونقدر که بوی خامی اش گرفته بشه ... نمی خوام سرخش کنی ... بعد هویج رو هم اگه نگینی خرد کردی تالاپی بریز تو قابلمه ... اونم یه ریزه تفت بخوره ... ولی اگه رنده شده ... وسطای پخت غذا اضافه کنی بهتره ....

ترکها ( نه همه اشان ) نعنا هم اون لحظه آخر آخر می ریزن ... یعنی با یه لیوان آب می ایستن پای قابلمه ... نعنا رو می ریزن ... و بعد از ۵ ثانیه آب رو ...من ریختم خوب شده ....زردچوبه و اینا رو که بلدی دیگه !!!!!

بعد که آب ریختی ... همون اولش جوپرک بریز... تا حسابی له بشه .... ساقه های پیازچه رو هم که گفتم ...(البته می تونی ساقه ها رو هم یکی دو دقیقه ای تفت بدی ولی یه موقع این کار رو با جوپرک ها نکنی ها  ) ( اگه آفتاب از غرب طلوع کرد و حوصله داشتی ... به جای جوپرک از جو استفاده کن ... وحشتناک عالی می شه ... فقط یادت باشه چه برای آش ... چه برای سوپ ... جو رو جداگانه بپزی .... و بعد از پخت جوها ...اضافه کنی به بقیه غذات که تازه شروع کرده به پختن ( تا جا افتاده بشه ) .... کلا اگه سوپ " جو " پختی که از جو و هویج تشکیل شده ... آخر پخت شیر بریزی .... خیلی خوووردنی می شه ...( شیر و رب رو با هم استفاده نکن ... )  نوش جوووونت  

اینجانب جوابگوی سوالات لازمه می باشم ( اگه بلد باشم )

 بی ارتباط :

چند روز پیش ... کسی تلفن کرد بهم ... یه سوالی داشت ... یه سوال شد دوتا ... سه تا ... بیست دقیقه ای بود که داشتیم با هم صحبت می کردیم ... سوالها اضافه می شد ... و هر چی من توضیح می دادم " نمی فهمید " چی می گم ... من هم که یک عالمه کارهای دیگه داشتم ... با کشیدن یک جیغ بنفش غائله را ختم کردم و گوشی را گذاشتم...

شب رفتم خانه از این دردهای بی درمون هست که با مسکن خوب نمی شه ... وجدان درد منظورمه ...گرفتم ... فرداش روز تعطیلم را حرام کردم در به در دنبال آقا ... که پیدایش کنم و معذرت خواهی ... اما انگار قطره ای بود در دل زمین ... پیدا نشد که نشد ... دو روز دیگر هم پیگیری کردم خبری نشد ... امروز خودش تماس گرفت ... کلی خوشحال شدم ... معذرت خواهی کردم ... نفهمید دارم معذرت خواهی می کنم .. و حتی فهمیدم نفهمیده که من سرش داد کشیده ام ...